桑椹

　　【性能】桑椹性味甘平，归肝、肾二经，具有滋补肝肾、益精明目的功效。在中医临床上常用于治疗虚劳精亏所致的腰膝酸痛、眩晕耳鸣，对内热消渴、血虚萎黄以及目昏不明等症。因其甘甜平和之性既能补益肝肾精血，又不易产生燥热之弊，是一味药食两用的滋补佳品。

　　食用与食疗

　　桑椹粥是一种简单易做的食疗方，将桑椹与糯米搭配熬粥，可滋养肝肾、养血明目，适用于肝肾亏虚引起的头晕目眩、视力下降、耳鸣、腰膝酸软、须发早白及肠燥便秘等症状。

　　桑椹酒则通过将桑椹浸泡于黄酒中，可养阴利水，适用于阴虚水肿、小便不利、关节作痛、口渴、发白等情况。

　　桑椹汤以桑椹和冰糖为主料，用开水冲泡饮用，能有效缓解肠道津液不足所致的大便干燥。

　　桑椹膏则是将桑椹与蜂蜜一起熬制而成，具有滋阴补血的功效，适用于阴血亏虚所致的须发早白、头目晕眩，以及女子月经不调、闭经等症状。

　　此外，桑椹糖将桑椹与蔗糖熬制而成，具有补血、滋阴生津的作用，可用于治疗肾阴虚所致的目暗视弱。这些食疗方不仅美味，还能在日常饮食中发挥养生保健的作用。

　　桑椹品种大不同：辨出你的“心头好”

　　桑椹虽小，却因品种和产地的不同呈现出丰富的多样性。中国是世界上桑椹品种最丰富的国家之一，早在五千多年前，我们的祖先就已经开始广泛栽培桑椹，主要集中在江浙和两广地区。如今，其他省份的种植面积和产量也在逐年扩大，桑椹的足迹正一步步遍布祖国大地。

　　在众多桑椹品种中，新疆的桑椹种类尤为丰富，主要包括白桑、黑桑、粉桑、药桑四大类。药桑是新疆独有的品种，16世纪从伊朗传入，耐旱耐寒，药桑的果实富含花青素和抗氧化成分，是抗氧化界的“小能手”。维吾尔族和哈萨克族的朋友们早就发现了它的妙用，将其视为解酒、消炎的天然药物。现代研究也证实，药桑的总酸和花青素含量很高，是大自然赋予我们的健康宝藏。黑桑原产伊朗，但它在新疆、山东等地“落地生根”，适应性超强。它的果实紫黑饱满，花青素含量较高，具有显著的抗氧化和抗炎特性。它是新疆和中东地区独特而罕见的药用果桑种质资源。白桑被称为普通桑和蚕桑，果实巨大，果肉纤细绵密，浓甜如蜜，因其果实美味可口、营养价值丰富而受到全球范围内的广泛种植和消费。粉桑原产于北美，它的果实在完全成熟时呈深红色至紫黑色，口感酸甜可口，与黑桑极为相似。粉桑中含有花青素和白藜芦醇，因此具有抗氧化和抗炎特性，是健康生活的好伙伴。

　　桑椹虽小，但不同品种在形态、生长环境、营养成分和风味等方面都存在显著差异。了解这些差异，就像是拥有一把神奇的钥匙，能帮助我们更好地选择适合食用、药用或加工的桑椹品种，让桑椹在医学、食品等领域大放异彩，为我们的健康保驾护航。

　　温馨提示：是药三分毒，中药有禁忌。在无医师指导下，切勿乱用药。方剂的使用应在专业医师指导下进行。